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05-07
預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)
預(yù)制菜是一種針對(duì)宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點(diǎn)。 食品企業(yè)的星級(jí)廚師通過食品行業(yè)的方法對(duì)各種菜肴原料進(jìn)行專業(yè)分析，并根據(jù)配料的不同特性使用不同的菜肴。 有針對(duì)性地研究和開發(fā)生產(chǎn)方法，通過具有現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化功能的中央廚房進(jìn)行集中生產(chǎn)； 科學(xué)包裝； 使用快速冷凍技術(shù)（零下18度）及時(shí)保持菜肴的新鮮度和原始風(fēng)味； 預(yù)制菜消除了購買原料的麻煩。簡(jiǎn)化了生產(chǎn)步驟。 經(jīng)過衛(wèi)生科學(xué)的包裝后，再進(jìn)行加熱
05-21
便當(dāng)：如何確保自制便當(dāng)?shù)男迈r度？
如何確保自制便當(dāng)?shù)男迈r度？①早上嘗試組裝便當(dāng)。除了適合保存的直立餐具外，其他菜肴建議在早晨烹制。 盡量避免將剩菜和剩菜放在便當(dāng)盒中，尤其是速食店。 建議早上做飯。
06-09
冷凍料理包與常溫料理包的區(qū)別及優(yōu)點(diǎn)
料理包是城市無明火廚房、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化，中式快餐連鎖，以及中式快餐快速擴(kuò)展，保證口味品質(zhì)等方面具有劃時(shí)代意義。 市場(chǎng)上目前有兩種料理包產(chǎn)品，一種是冷凍料理包，一種是常溫料理包，這兩種有什么區(qū)別呢，下面詳細(xì)對(duì)比 一：食品安全 從選材上看兩者是相同的，都是選用綠色直供食材，經(jīng)過一系列的挑選、清洗、切配，以及對(duì)食材的留樣檢測(cè)，層層把控確保食材安全。 二：生產(chǎn)技術(shù) 冷凍料理包是通過速凍技術(shù)讓產(chǎn)品凍硬，再將料理包放置于-18℃下貯存，不需要添加劑的，儲(chǔ)存于-18℃下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。 常溫料理包是通過高溫殺菌，然后用真空包裝常溫保存，同時(shí)也無添加劑。 ? 三、口味及保存期 鑒于兩者包裝工藝的不同，最終產(chǎn)品到達(dá)商家手中后，冷凍料理包商家必須備有冷凍冰箱來進(jìn)行存貯，食用前需解凍，可在低溫下放置一年；而常溫料理包則直接放置于陰涼處，或保鮮保存即可，隨取隨用。但大多都只能放置3-6個(gè)月。 除了產(chǎn)品安全，味道及營(yíng)養(yǎng)也是餐飲經(jīng)營(yíng)的重要因素，所以選擇品質(zhì)好和有規(guī)模的企業(yè)至關(guān)重要，建議品嘗過菜品后，綜合安全+味道的品質(zhì)來選擇合作。 而口味及營(yíng)養(yǎng)上來說冷凍料理包完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)與口感、香味最大限度的保存下來，保證產(chǎn)品解凍加熱出來之后能最大的還原出產(chǎn)品原有的品質(zhì)，讓產(chǎn)品更加接近現(xiàn)炒。 廣州郝菜肴食品有限公司是批發(fā)中國(guó)冷凍料理包的專業(yè)公司，主要經(jīng)營(yíng)：雙拼餐、扒/排類、便當(dāng)、炒飯、大鍋菜、碟裝、面類、湯類等各式餐品；公司擁有龐大的廚師研發(fā)團(tuán)隊(duì)，先進(jìn)的食品加工設(shè)備，完善的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控體系，致力于為客戶帶來快捷而優(yōu)質(zhì)的美食。
06-21
夏至到了，多喝粥
南瓜紅棗小米粥：南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。小米能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體 質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，對(duì)老人、病人、產(chǎn)婦來說，小米粥是理想的滋補(bǔ)品。紅棗尤其適合女性食用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。 廣州郝菜肴食品有限公司是批發(fā)中國(guó)冷凍料理包的專業(yè)公司，主要經(jīng)營(yíng)：雙拼餐、扒/排類、便當(dāng)、炒飯、大鍋菜、碟裝、面類、湯類等各式餐品；公司擁有龐大的廚師研發(fā)團(tuán)隊(duì)，先進(jìn)的食品加工設(shè)備，完善的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控體系，致力于為客戶帶來快捷而優(yōu)質(zhì)的美食。
07-05
方便菜是什么？
方便菜?是適合家庭使用的“預(yù)制菜”的簡(jiǎn)單版本。 預(yù)制菜肴是指食用時(shí)通過簡(jiǎn)單加熱或蒸制即可直接食用的方便菜肴，采用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流程操作，對(duì)菜肴原料進(jìn)行預(yù)制加工，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)的密封包裝，簡(jiǎn)單加熱。 或吃時(shí)蒸。 一般分為需要加熱或煮熟調(diào)味的“即食食品”和僅加工原料的“即食食品”——“即食食品”，這就是我們所說的常說“干凈的蔬菜”。
07-14
小碗菜利潤(rùn)—小碗菜品牌供應(yīng)商
小碗菜起源于瀏陽蒸菜，是一道漢族名菜，屬于湘菜類，隨著餐飲市場(chǎng)不斷的創(chuàng)新發(fā)展，各色新穎時(shí)尚的美味出現(xiàn)，小碗菜是異軍突起，以小份量形式，價(jià)格相對(duì)合理，一樣的價(jià)格吃到更多的菜品，符合當(dāng)代人用餐需求的快餐，更是小碗菜快餐店的宗旨，當(dāng)下不少人都看好小碗菜市場(chǎng)前景。
07-20
方便菜人們生活的好幫手
為什么現(xiàn)在這么多人喜歡方便菜？ 那是因?yàn)槿藗円呀?jīng)感受到了方便菜的便利。 過去人們只見過干凈的蔬菜，但其實(shí)是采摘的蔬菜，使用起來感覺方便很多。 更重要的是，現(xiàn)在的速食菜肴比以前的干凈菜肴要好得多。 尤其是固顏的方便菜有挑、洗、配，調(diào)味品也有。 對(duì)于不擅長(zhǎng)烹飪的人，它寫在外包裝上。 制作方法看一下就知道了。
08-04
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展
從天眼的大數(shù)據(jù)可以看出，截至目前，國(guó)內(nèi)有“速凍、預(yù)制菜?、預(yù)制食品、半成品、即食食品”等企業(yè)6.9萬多家 、清潔蔬菜”在其名稱或業(yè)務(wù)范圍內(nèi)。 從地域分布來看，山東省關(guān)聯(lián)企業(yè)數(shù)量較多，達(dá)9400多家，占比13.71%。 河南、江蘇、廣東也有5000多家相關(guān)企業(yè)，分別居全國(guó)第二、第三、第四位。
08-11
預(yù)制菜發(fā)展怎么樣？生鮮企業(yè)為何看好預(yù)制菜？
在銷售渠道上，預(yù)制菜分為兩種主要模式。 一個(gè)是TO C的概念，食品企業(yè)或餐飲企業(yè)，通過工廠加工半成品，在超市、餐廳、電商平臺(tái)等渠道銷售給客戶。 例如，受疫情影響
08-20
“預(yù)制菜”到底靠不靠譜？今天我們親身來試驗(yàn)
最近，“預(yù)制菜”在網(wǎng)絡(luò)上迅速走紅。所謂“預(yù)制菜”是指提前包裝好要做的料理和材料，消費(fèi)者收到商品后，只要簡(jiǎn)單炒一下，就能吃到好吃的家常菜。
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